Alcachofas con langostinos
Alcachofas con gambas
Alcachofas con gambones
De las tres yo saco la conclusión siguiente:
Usar corazones de alcachofas "Baby", los de bolsa.
Usar las gambas o langostinos congelados, pelados y cocidos. Perdemos sabor por el "fume", pero a mi me gustan la comida suave.
Cocer las alcachofas, los corazones, 15 minutos para que no se pongan tonalmente blandas, con perejil, que se quita, un par de ajos y una hoja de laurel.
Preparar el sofrito de cebolla, pimientos y ajos tiernos, los guisantes en esta combinación no me gustas, podrían sustituirse por zanahoria, pero mejor no.
Añadir unos tres minutos las alcachofas, con un poquito de caldo del de la cocción de las alcachofas, con una cucharadita de harina, mezclar y freír para que pierda el gusto a crudo, y después dos minutos mas las gamas cocidas.
Y listo, para servir con poca salsa si no ha espesado lo suficiente.
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